佛跳墻是閩菜系，是福建省福州市的一道名菜；佛跳墻距今已有200多年的歷史，據說是由清道光年間，福州的掌柜制作的一道菜品。這道菜的由來還是比較有趣的，一天福州的以為掌柜外出，在路上看到群乞丐吃飯吃的比較香，收到啟發，回去后烹制出了佛跳墻。

佛跳墻雖然制作麻煩，但是營養豐富，有葷有素的搭配，所以佛跳墻很受到人們的喜愛，由于現在人追求的是方便快捷的生活，而制作佛跳墻有比較費功夫，所以食品為了讓消費者能夠用較短的功夫吃上佛跳墻，將佛跳墻制作成立即食的食品投放市場。既然是即食的佛跳墻那自然就離不開包裝，真空包裝機加入到了包裝的大軍當中；市面上常見的佛跳墻一般就2種包裝形式，一種是采用全自動真空包裝機進行包裝的袋裝的，還有一種就是氣調包裝機包裝的盒裝的產品，那這2種包裝形式有什么區別的呢？為什么受歡迎程度不同呢？

1、包裝形式

拉伸膜包裝機包裝的佛跳墻是屬于軟包裝的，袋裝的，雖然該設備不需要提前定制包裝袋，但是是拉伸膜經過成形模形成圓形模，在裝產品，抽真空封口，包裝出來的跟預制袋包裝出來的產品形似，只是自動化程度高，省人工而已；而盒裝的產品是將產品裝入盒子，擺放到設備，抽真空封口，成品輸出，完成操作。

2、方便程度

全自動包裝機包裝的佛跳墻是屬于袋裝的，在對產品進行微博加熱的時候，還需要用容器盛產品在加入食用，而氣調包裝機包裝的佛跳墻由于是采用盒子包裝，盒子上帶有易揭口，食用時，將易揭口打開，加入即食，所以說盒裝的佛跳墻食用更加方便，快捷；對于消費者而言更加青睞盒裝的佛跳墻。

*、運輸

拉伸膜包裝機包裝的佛跳墻和氣調包裝機包裝的佛跳墻都需要冷鏈運輸，但是，由于氣調包裝機包裝的佛跳墻外觀有盒子，一是包裝出來的產品更加門館上檔次，二是在運輸過程中，更加方便運輸，有盒子外觀比較厚，所以運輸過程中不必擔心因為運輸過程中的碰撞而對產品產生損傷。

綜上所述，所以氣調包裝機包裝的佛跳墻會更加收到消費者的歡迎，市場的喜愛。